Notre Cabernet Sauvignon est cueilli à maturité optimale.
Après une macération préfermentaire à froid, les raisins restent en cuves entre deux et quatre semaines.
Les températures sont régulées pour ne pas s’élever à plus de 28 °C afin de privilégier le fruit et de respecter les caractéristiques organoleptiques du cépage.
Ce Cabernet Sauvignon tient toutes ses promesses.
La robe est profonde, de couleur grenat.
Le nez, complexe, exhale des arômes de fruits rouges et des notes épicées et poivrées. En bouche l’attaque est franche, les tanins sont fondus et d’une grande finesse.
À accompagner d'un civet de gibier, un rôti de bœuf aux cèpes, ou du Beaufort.
16-18°C
3 ans
Prêt à boire
Entre mer Méditerranée et montagne, les vins de cépages Pays d’Oc IGP rayonnent sur un vaste territoire ensoleillé, de la Camargue à la côte vermeille, au cœur du plus grand vignoble de France également réputé pour ses AOP.
Un climat qui assure un bon état sanitaire des vignes L’aire de production de l’IGP Pays d’Oc recouvre le Languedoc-Roussillon :
L’étendue du vignoble Pays d’Oc explique l’extraordinaire diversité de sols que l’on y rencontre : ils alternent terrains sablonneux en bordure de mer, calcaires, schistes, argiles ou graves caillouteux sur les plaines et les coteaux.
