Château Les Carrasses

Pinot Rosé

IGP Pays d'Oc

Cépages

Grenache Noir, Pinot Noir

Elevage en fût

Non

Labels

Saveurs

Fruité

Vinification

Les raisins sont vendangés pendant la nuit ou au petit matin, afin que leur température soit la plus fraîche possible pour en préserver tous les arômes. Après éraflage, les baies sont pressées en douceur dans des pressoirs pneumatiques. Chaque cépage est traité séparément. La fermentation alcoolique dure 2 semaines minimum, à 16 °C environ.

Accords Mets & Vins

Le Pinot, vif et fin, apporte ses notes de pivoine et de griotte sur une structure relativement tendue. Le Grenache, plus gras, participe à la douceur, et par ses nuances de petits fruits rouges (groseille, framboise), à la complexité aromatique.

À déguster dès l'apéritif, avec des entrées à base de viande ou de poisson, ou des préparations cuisinées au barbecue.

Avis du sommelier

Température de service

10-12°C

Garde

2 ans

Conseil d'ouverture

Prêt à boire

IGP Pays d'Oc

Entre mer Méditerranée et montagne, les vins de cépages Pays d’Oc IGP rayonnent sur un vaste territoire ensoleillé, de la Camargue à la côte vermeille, au cœur du plus grand vignoble de France également réputé pour ses AOP.  

Un climat qui assure un bon état sanitaire des vignes L’aire de production de l’IGP Pays d’Oc recouvre le Languedoc-Roussillon :

  • 3ème région la plus ensoleillée de France
  • Entre garrigues, forêts de pins, oliviers, prairies verdoyantes, chênes et arbousiers
  • Permet une synergie avec la nature.
  • Balayée par 4 vents régionaux
  • Bénéficie de bonnes conditions pedoclimatiques

L’étendue du vignoble Pays d’Oc explique l’extraordinaire diversité de sols que l’on y rencontre : ils alternent terrains sablonneux en bordure de mer, calcaires, schistes, argiles ou graves caillouteux sur les plaines et les coteaux.